近年来，柠檬茶的生意从广东火到了全国，不少品牌在其中竞争，不乏受到资本青睐而获得融资者。
柠檬茶从广东“卷”向全国
根据公开信息整理，柠檬茶脱胎于茶餐厅，之后盒装与瓶装柠檬茶大量出现，再到后来柠檬茶进入茶饮店。近年来，在广东地区成立了多家柠檬茶品牌，如LINLEE · 手打柠檬茶、王柠 · 正宗广东柠茶王等，后扩店至全国。据LINLEE · 手打柠檬茶官网显示，目前全国范围内有1500多家门店。后来还出现了地域性的柠檬茶品牌，如2021年在湖南长沙成立的柠季 · 手打柠檬茶、2021年在浙江杭州成立的五二兰柠檬茶。
据餐饮产业媒体红餐网报道，《中国餐饮发展报告 2022》显示，全国柠檬茶专门店的数量从2019年起持续增长，并于2021年实现爆发式增长，年增长率达103.3%。截至2023年4月25日，全国柠檬茶专门店数量已经达到9678家，相较2020年底的3000多家，门店数量翻了三倍之多。
8月27日上午，记者在Yes Lemon就是柠 · 手打柠檬茶（下马坊店）看到，店内工作人员正在手打冰块和柠檬，陆续有外卖员到店取单，还有消费者在店内等待着现做饮品。记者注意到，店内主打的一款名为泰式凉凉柠檬茶的饮品，是用香水柠檬和泰式绿茶搭配。其他品类主要是用不同茶底或者不同水果，如芭乐、黄皮等，和香水柠檬搭配。如一款手打渣绿柠檬茶，是用白毫茉莉茶搭配香水柠檬。鸭屎香手打柠檬茶，是用鸭屎香茶底搭配香水柠檬。一杯饮品的单价在18-22元左右。
据了解，该品牌是南京本土餐饮企业于2021年创立的。根据该品牌公众号 8月20日的推文显示，目前他们在南京已有62家店，在江苏其他城市也有分布，如苏州5家、无锡7家、南通13家等，还开到马鞍山、滁州、合肥等安徽城市，郑州、洛阳等河南城市，湖州、金华等浙江城市，总共有159家店。
除了专门做柠檬茶的茶饮店，头部新式茶饮品牌在柠檬茶品类上也有布局，如奈雪的茶推出霸气鸭屎香手捣柠檬茶、霸气手捣柠檬玉油柑，喜茶推出鸭喜香柠打茶等。有网友表示，柠檬茶爆火的夏天，一片“绿意”扑面而来，感觉店员捶打得手都要断了。
资本入局柠檬茶市场
有品牌75天扩店500家
柠檬茶清爽解腻，是不少消费者的夏日首选，资本市场对此也颇有青睐。
天眼查APP显示，2021年7月，LINLEE · 手打柠檬茶获得三七互娱的千万元融资；2021年7月，柠季 · 手打柠檬茶，获字节跳动数千万元A轮融资，2022年1月，再获数亿元A+轮融资，投资方有字节跳动、腾讯投资、顺为资本；五二兰柠檬茶在2022年3月，获得数百万元种子轮投资，投资方是能图资本；2022年8月，啊爆柠檬茶获天使轮千万元投资，投资方是山竹资本。
在资本推动下，柠檬茶品牌也开始加快跑马圈地，比如柠季 · 手打柠檬茶。2021年10月，柠季全国的门店数达到了300多家，2022年再获得融资后，其拓店速度更是有所加快，据其官网显示，截至 2023年8月21日，柠季签约门店数超1800家。
记者致电咨询了柠季的招商工作人员。据了解，柠季的第一个500家门店耗时436天完成，第二个500家用了297天，第三个500家仅用了75天，毛利可达65 %-70%左右。根据该工作人员提供的数据显示，柠季 · 手打柠檬茶（南京金鹰新街口店）6月美团单平台做到了10000+单。“我们的店面回本周期平均在7-12个月，品牌注重宣传推广和线上曝光，已售卖单品超152种，还有不少储备品类。客单价15-20元，闭店率1.62%。”该工作人员称。
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王柠 · 正宗广东柠茶王的招商工作人员告诉记者，目前南京店面日营业额在6000元左右。此外他提及，同类竞品LINLEE · 手打柠檬茶在广东有不少山寨店，店面设计类似，价格也差不多，可见柠檬茶市场之“卷”。
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来源：现代快报+
（封面图片与正文无关）
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